這款因所含果仁種類的不同, 而有著好多別名的小餅乾
小巧可愛外, 入口即化的酥鬆還夾帶著濃濃堅果香, 真教人很難不對它著迷
而可以讓我們毫無罪惡感的將它們一顆接著一顆地放進嘴裡
小巧可愛外, 入口即化的酥鬆還夾帶著濃濃堅果香, 真教人很難不對它著迷
而可以讓我們毫無罪惡感的將它們一顆接著一顆地放進嘴裡
也唯有在此時; 這個處處充滿歡樂溫馨的過節氣氛中吧
耶誕快樂
Russian Tea Cakes
adapted from CIA's Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft
材料
胡桃 ( Pecans ) 170g
細白糖 71g
室溫軟化的無鹽奶油 227g
香草精 1/4 小匙
鹽之花 1/2 小匙 + 1/4 小匙 ( 3.75g )
中筋麵粉 255g
糖粉 適量
作法
1. 把胡桃放進用華氏 350 度預熱好的烤箱內, 烤 10 分鐘, 取出待涼
2. 涼透的胡桃與白糖 25g 放入食物處理機打成細末, 待用
3. 奶油攪打至呈羽絨狀後, 放入白糖 46g, 鹽與香草精, 用中速再打 4~5 分鐘
4. 將作法 2 與過篩的中筋麵粉加入 , 用低速打勻, 一拌勻就立刻停止, 不要過份攪打 ( 約 1 分半鐘就可拌勻 )
5. 烤盤擺上烤紙
6. 用 最小號的冰淇淋杓 挖取麵團放上烤盤紙 ( 會有 56 個 ), 再將整個烤盤放進冰箱冷藏至少一小時
冷藏前的麵團, 可以看得出胡桃沒有打很碎, 我喜歡吃得到堅果的感覺
準備進爐烘培
7. 烤箱預熱華氏 325 度
8. 將冰箱取出的烤盤放入烤箱, 烤至餅乾色澤呈現出漂亮的淡淡金黃色, 約 20 分鐘, 取出放冷卻架上
9. 趁著餅乾還是溫熱著的時候, 撒上糖粉, 等完全涼透後, 再撒一次糖粉即可
下雪啦 !!
出爐, 稍微降溫後, 趁熱撒上第一回合的糖粉
感恩節前, Williams-Sonoma 罕見的將其所代理的 Apilco 系列餐具 全面八折後
我猜可能是吃到甜頭賺了不少, 也或者只是想在這歲末再多撈點兒現金
耶誕節的前五天, 竟無預警的來了一個 Friends & Family Event, 全面八折 ( 特價品除外就是 )
我只能說, 在這星期六的早晨, 才開門的店裡, 絡繹不絕的來客將整個氣氛炒得熱鬧滾滾, 非常有過節的氣息
結帳也是很累, 因為等待的人潮回堵到入口處, ... 呃 ... 一整個完全感受不到現在所謂的 " 通縮 " 咧
有些人相信
用搗的方式所做出來的蘿勒醬. 在風味上, 硬是比食物處理機打出來的好多了
大理石的材質, 雖然很重, 但質感極佳, 我在大半年前看到它時就愛不釋手, 只是價格一直不得我心
現在打折, 加減搬咩!! 要不, 都快找不到還有什麼喜歡的玩具可以買嘞 ... 噗~
這個 2Q 的醬料鍋已經想買很久了, 趁著 Williams-Sonoma 全面八折, 趕緊搬回家
今年, 就可以用它來煮糖漿做牛軋糖了
鹽之花是一定要的
送禮自用兩相宜
一瓶只省兩元...算起來不痛不癢, 買十送二...呃 ... 聽起來感覺好多了
用各式香草與辛香料浸泡的橄欖油也是我的最愛
平常拿來和巴薩米可醋攪和攪和後拿來涼拌, 蘸麵包, 或單純的只是將香草油拿來澆在即將進爐的 Focaccia 上
不僅味蕾嗅覺皆可得到無上的滿足, 連帶整個做菜的氛圍也是浪漫到無以復加
那天媽媽在廚房翻東翻西, 找的就是這些有的沒的香料油, 結果一瓶庫存都沒有, 讓她為之氣結
不趁現在打折搬些回來, 我的頭可能要準備搬家嘞
這篇紀錄, 除了餅乾的製作及成品照片為自己拍攝外
其他玩具照片都來自 Williams-Sonoma 官網
耶誕快樂
Russian Tea Cakes
adapted from CIA's Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft
材料
胡桃 ( Pecans ) 170g
細白糖 71g
室溫軟化的無鹽奶油 227g
香草精 1/4 小匙
鹽之花 1/2 小匙 + 1/4 小匙 ( 3.75g )
中筋麵粉 255g
糖粉 適量
作法
1. 把胡桃放進用華氏 350 度預熱好的烤箱內, 烤 10 分鐘, 取出待涼
2. 涼透的胡桃與白糖 25g 放入食物處理機打成細末, 待用
3. 奶油攪打至呈羽絨狀後, 放入白糖 46g, 鹽與香草精, 用中速再打 4~5 分鐘
4. 將作法 2 與過篩的中筋麵粉加入 , 用低速打勻, 一拌勻就立刻停止, 不要過份攪打 ( 約 1 分半鐘就可拌勻 )
5. 烤盤擺上烤紙
6. 用 最小號的冰淇淋杓 挖取麵團放上烤盤紙 ( 會有 56 個 ), 再將整個烤盤放進冰箱冷藏至少一小時
冷藏前的麵團, 可以看得出胡桃沒有打很碎, 我喜歡吃得到堅果的感覺
準備進爐烘培
7. 烤箱預熱華氏 325 度
8. 將冰箱取出的烤盤放入烤箱, 烤至餅乾色澤呈現出漂亮的淡淡金黃色, 約 20 分鐘, 取出放冷卻架上
9. 趁著餅乾還是溫熱著的時候, 撒上糖粉, 等完全涼透後, 再撒一次糖粉即可
下雪啦 !!
出爐, 稍微降溫後, 趁熱撒上第一回合的糖粉
感恩節前, Williams-Sonoma 罕見的將其所代理的 Apilco 系列餐具 全面八折後
我猜可能是吃到甜頭賺了不少, 也或者只是想在這歲末再多撈點兒現金
耶誕節的前五天, 竟無預警的來了一個 Friends & Family Event, 全面八折 ( 特價品除外就是 )
我只能說, 在這星期六的早晨, 才開門的店裡, 絡繹不絕的來客將整個氣氛炒得熱鬧滾滾, 非常有過節的氣息
結帳也是很累, 因為等待的人潮回堵到入口處, ... 呃 ... 一整個完全感受不到現在所謂的 " 通縮 " 咧
有些人相信
用搗的方式所做出來的蘿勒醬. 在風味上, 硬是比食物處理機打出來的好多了
大理石的材質, 雖然很重, 但質感極佳, 我在大半年前看到它時就愛不釋手, 只是價格一直不得我心
現在打折, 加減搬咩!! 要不, 都快找不到還有什麼喜歡的玩具可以買嘞 ... 噗~
這個 2Q 的醬料鍋已經想買很久了, 趁著 Williams-Sonoma 全面八折, 趕緊搬回家
今年, 就可以用它來煮糖漿做牛軋糖了
鹽之花是一定要的
送禮自用兩相宜
一瓶只省兩元...算起來不痛不癢, 買十送二...呃 ... 聽起來感覺好多了
用各式香草與辛香料浸泡的橄欖油也是我的最愛
平常拿來和巴薩米可醋攪和攪和後拿來涼拌, 蘸麵包, 或單純的只是將香草油拿來澆在即將進爐的 Focaccia 上
不僅味蕾嗅覺皆可得到無上的滿足, 連帶整個做菜的氛圍也是浪漫到無以復加
那天媽媽在廚房翻東翻西, 找的就是這些有的沒的香料油, 結果一瓶庫存都沒有, 讓她為之氣結
不趁現在打折搬些回來, 我的頭可能要準備搬家嘞
這篇紀錄, 除了餅乾的製作及成品照片為自己拍攝外
其他玩具照片都來自 Williams-Sonoma 官網
