又到了各色漿果把農夫市場點綴的熱鬧非凡的季節
地緣與氣候的關係, 這兒水果物美價廉, 品質好的不得了
拿來當點心零嘴之餘, 孩子們最愛的就是用新鮮果果做的優格冰淇淋啦
廚房玩具中, 我最沒有對不起的, 就是這台冰淇淋機
剛和它培養感情的那段時間, 因為貪心, 放的量多了些, 造成機器的負擔, 才做不到三十盒冰淇淋咧, 它一整個就是不想繼續活下去的樣子
離保固到期剛好還差十天, 趕緊送回指定的地點進廠維修去
與它再度重逢後
我多了份小心翼翼, 除了在計量上的嚴格把關外, 也不再把這台帶著壓縮機的巨型機器搬上搬下
現在, 只要看著它在我為它安置的「家」穩定勤奮的為我們攪拌著各式各樣的甜蜜
除了滿懷感謝外, 也默默祈禱著屬於我們間的緣份可以如倒吃甘蔗般, 漸入佳境, 長長久久
覆盆子優格冰淇淋 - Raspberry Frozen Yogurt
adapted from David Lebovitz's The Perfect Scoop
材料
全脂原味優格 ( Plain whole-milk yogurt ) 480g
細糖 90g ( 原始食譜放 150g )
新鮮有機覆盆子 260g
現榨檸檬汁 1 小匙
做法
1. 將全部材料放進調理機內, 打至沒有顆粒後, 入冰箱冰一小時
2. 從冰箱取出, 放入冰淇淋機內, 依照冰淇淋機說明書操作即可
3. 糖的份量要自己拿捏喔, 我都先試吃果果, 看甜度如何再決定放多少糖在優格裡面
小藍莓優格冰淇淋 - Blueberry Frozen Yogurt
adapted from David Lebovitz's The Perfect Scoop
材料
原味希臘優格 ( Greek-style yogurt ) 360g
細糖 100g ( 原始食譜放 150g )
新鮮有機小藍莓 360g
現榨檸檬汁 2 小匙
做法
1. 將全部材料放進調理機內, 打至沒有顆粒後, 入冰箱冰一小時
2. 從冰箱取出, 放入冰淇淋機內, 依照冰淇淋機說明書操作即可
3. 糖的部份自行決定, 我自己做有減糖, 因為這回買的小藍莓很甜, 再加那麼多糖應該會很膩吧
草莓優格冰淇淋 - Strawberry Frozen Yogurt
adapted from David Lebovitz's The Perfect Scoop
材料
洗淨去掉蒂頭切成小丁的有機草莓 450g
細糖 90g ( 原始食譜放 130g )
橙酒 ( Cointreau ) 2 小匙
全脂原味優格 ( Plain whole-milk yogurt ) 240g
現榨檸檬汁 1 小匙
檸檬皮碎 ( 只取外層黃色部份, 白色會苦 ）2 小匙
做法
1. 將切小丁的草莓放入大碗中, 加入酒, 細糖和檸檬皮碎, 攪拌至糖融化, 保鮮膜蓋好, 放室溫一小時, 這段時間三不五時記得去翻動一下
2. 一小時後, 將草莓丁與泌出來的湯汁倒入調理機內, 放入優格與檸檬汁打至沒有顆粒後, 入冰箱冰一小時
3. 從冰箱取出草莓優格基底, 放入冰淇淋機內, 依照冰淇淋機說明書操作即可
4. 糖的部份我有減少, 因為水果本身已經非常非常甜啦
延伸閱讀
自製原味優格冰淇淋 Frozen Yogurt
蟠桃成熟時 - 蟠桃優格冰淇淋 Peach Frozen Yogurt
檸檬馬鞭草優格冰淇淋 - Lemon Verbena Frozen Yogurt
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草莓冷霜雪糕 - Strawberry Semifreddo
