巫婆姐幾年前教的水果磅蛋糕
沒有加一咪咪泡打粉表面也能裂的這麼漂亮
裡面的水果乾我用 Myers 的 Rum 浸泡
葡萄乾, 蔓越莓, 杏桃乾, 加上喝了快 20 磅的橙汁後所蒐集來的有機果皮自製成的糖漬橙皮, 各自在大量沸水中燙掉糖份後
全都分開浸泡
希望這小小的堅持, 可以讓蛋糕切片後, 裡面果乾的色澤依然美麗
Straus 85% Butterfat 的奶油讓烘焙時滿室香氣...可惜出爐後還不能馬上吃...
為了轉移一直想整個捧起來啃的注意力
隨手拿起相機拍了一張紀錄下來
趁還有餘溫時用保鮮膜包緊, 一個星期後為最佳賞味期
那時剛好爸媽在這裡, 我們將一起享用這個美味的點心, 到時再補上切面的照片吧
親愛的
我沒有忘記曾答應過你的要再為你烤焙上一回
現在所有的乾果果都還在酒裡游泳喔
最近買了好幾本很不錯的食譜書
本想將它們聚集在一起後好好來寫一篇
可實在等不及想要馬上推薦這本 Sarabeth's Bakery: From My Hands to Yours, 趁著今天剛好有發文就先寫了
說實在話, 這本書在開放預購時, 我光看到網路書店所列出的點心就歡喜的不得了
是極少數幾次還沒到書店翻過實體書內容後就迫不急待地放入購物車中結帳的
這本書我覺得是此地近幾年少見的甜點佳作, 從目錄分類看來
包含了法式酥皮點心, Muffins, 麵包, 重奶油蛋糕, 派與塔, 布丁類, 冰品, 果醬, 還有十幾種作者店裡暢銷的餅乾
裡面內容寫得極好, 整個完整的閱讀過程(是的, 我連自序都沒放過), 所有的用字遣詞都可以時時感受到作者掏心掏肺的誠意
每一則點心的前言, 總是有辦法形容到讓我覺得若我沒有去試着做看看真可惜了的感覺
做法步驟詳細外, 以做果醬起家的作者在果醬教學的部份完全沒有添加人工果膠也讓人激賞
許多 ( 跟其他同類食譜比較起來真的很多喔 ）臻於完美的教學照片更是讓人一目了然
我很喜歡 Dorie Greenspan 為她寫的推薦
“ Think of this book as Sarabeth's invitation to join her in the kitchen and
learn the recipes that have made her a legend. All of our favorites
are here, carefully detailed and so many gorgeously photographed.
At last, Sarabeth's beloved sweets are ours for the making. "
我相信喜愛烘焙的你, 一定也會和我一樣喜愛珍惜它
