洋蔥圈這玩意兒
在這兒的美式餐館裡很常見
每次餓到失去理智時
總會在正餐送上之前, 先點一份來吃
前幾口好吃的緊, 酥酥脆脆的, 裡面的洋蔥又甜又多汁
可惜的是
裹在外頭的的酥皮對我而言總是稍嫌太厚重, 老是吃不到幾口就膩了
這個食譜炸出來的
正好是我最喜愛的薄度與脆度
很酥脆好吃喔
材料:
Buttermilk ( 白脫牛奶 ) 1杯
磨碎的普羅旺斯香料 2大匙
金黃色的洋蔥 1個
中筋麵粉 1杯
黑胡椒, 鹽 適量
炸油 適量
作法:
1. 先把 Buttermilk ( 白脫牛奶 )和1大匙的普羅旺斯香料混合均勻
2. 將切好的洋蔥圈放入1料裡面浸泡, 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少 1 小時
3. 碗內放入麵粉, 剩下的1大匙香料, 鹽, 與黑胡椒 拌勻
4. 把洋蔥圈從浸泡的汁液中撈出稍微把水份甩掉, 仔細地將每個沾上粉料並輕輕拍掉多餘的部份
5. 放入熱油鍋中, 炸至浮起呈金黃色為止 ( 約1~2分鐘 )
6. 趁熱撒上鹽花即可
7. 原始食譜配方請看這裡, 屬於香辣的大人版口味
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" ...ㄚ! 那洋蔥圈要用double的, 每兩圈才剝開來, 呵呵呵!這樣咬起來更汁多味美ㄟ..."
叫我 奧客海, 我同意. ^^V
