自從讀了 這一篇文章 後
心裡頭一直記掛著一定要找時間來練習練習
前幾天照牛肝蕈時, 好像不怎麼樣
趁著今天煮好晚餐, 拿起相機對準這鍋虱目魚, 再小試了一下裡頭測光的設定
整個感覺完全不同於以往, 覺得好開心
因為, 我想要這色調所呈現出來的溫暖, 已經好久好久了
來自盛產虱目魚的故鄉
家裡無論是炒米粉, 做碗粿, 上頭少不了的, 是擺得滿滿的無刺虱目魚肉
最愛坐在餐桌前
和媽媽一人一盤用細小的鉗子把魚刺一根根的挑出來
雖然, 為了專心不失誤, 媽媽和我都不說話
可我很喜歡那種安靜的幸福
那份只屬於媽媽和我一同為心愛家人用心料理時所帶來的安逸的幸福
這道子薑虱目魚是曾祖母教外婆, 外婆教媽媽, 媽媽再教我的
水, 醬油, 冰糖, 少許油 ( 一定要放, 魚肉才不會澀 ) , 黃豆瓣醬與子薑煮滾後
轉小火, 放入切段的虱目魚煮熟即可
一點兒都不特別的做法與調味
但就是媽媽的味道
我們都很喜歡
不是子薑的季節時, 用拍扁了的老薑也可以
差別就在嫩薑可整根吃下肚, 老薑就用來壓味而已, 不吃
端午節就在幾天後
為了義美這一款全素的和風牛蒡粽
離家那麼遠的大華, 不知已經讓我撲空了幾趟
這個去年在賣場試吃後, 一直讓我們念念不忘的美味
總算在節日前的一個星期, 讓我買到了它們
裡面也沒什麼好料, 不過就是糯米, 糙米, 小麥, 薏仁, 黑糯米, 牛蒡絲, 素肚香菇的
可很奇怪, 配起來就是讓我們覺得好吃極了
