看到這期一本蠻具公信力的雜誌書裡
對市售的各品牌雞湯來了個大評比
之前選用的 這一個牌子, 評等竟是不可思議的差勁
真的是一整個無言, 我還有六瓶嘞
心理作用的因素, 讓我根本不想再看到它們出現, 全給踢進儲藏室後
就快快拿起包包, 衝去超市買雞回來自己親手熬, 真是一點懶都偷不得阿
這種像刨冰裡頭的麥角的雜糧 - Barley
和中藥房裡賣的大薏仁都是我心中的最愛, 而Barley 除了免浸泡外又比大薏仁來得快熟許多
幼稚園的時期, 最開心的, 就是當天有這麥角+綠豆煮出來的甜湯當點心
煮成鹹點, 出乎意料, 竟是一樣的好滋味
用心燉煮好的雞湯裡, 依煮熟時間長短, 在不同時間內, 依序放入胡蘿蔔丁, Barley, 玉米粒
起鍋前再加進節瓜丁與蘑菇片稍滾 , 就是一頓營養可的晚餐
右邊的起士薄脆, 簡單又好吃
烤箱預熱華氏 325
舀兩小匙現磨的 Parmigiano-reggiano 做出一片薄脆 ( 依個人需求, 份量以此類推 )
擺在已放了矽膠烤布的烤盤上, 用食指輕輕把起士碎推成厚度相同, 直徑約兩吋寬的圓形
送進烤箱烤約 8~10 分鐘, 呈金黃色
取出烤盤, 用矽膠鏟輕輕鏟起, 放在廚房厚紙巾上攤涼 ( 此時仍有些軟度 )
涼透後, 就會成薄脆狀了
配生菜沙拉, 熱湯, 或者像我, 偶爾拿來當零食吃, 都好
