榨菜涼拌毛豆

毛豆的吃法好多種...

每次去泡沫紅茶店時

總不會忘了點上一盤

些微兒的蒜味與粗粒黑胡椒香

與毛豆總是搭配的那麼得宜

吮指的美味

常常讓我想念不已

翻翻冰箱, 找不到帶莢的毛豆

倒是有一包已經半個月大的冷凍毛豆仁

今天就用它來做個簡易的涼拌毛豆吧　

燒滾一鍋水後, 放入一大匙的鹽, 放入冷凍毛豆仁煮約３分鐘

撈起泡入冰水中, 待涼透後, 瀝乾備用

炒鍋燒熱, 爆香已泡軟的蝦米與切片的大蒜和辣椒

再加入已用清水泡過的榨菜( 泡好後擰乾, 切碎末 ), 炒出香味, 加些糖調味

把炒好的榨菜放進毛豆裡, 加少許麻油拌勻即可


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