桂圓肉...
一直都是我最愛的的甜點之一
每次回來
總要帶上好幾盒慢慢地吃
煮 甜米糕, 桂圓糯米粥, 桂圓薑茶, 巫婆的桂圓蛋糕
或者像今天的桂圓蓮子茶
都滋補好吃極了
媽媽總愛帶著我; 到處尋訪好吃的桂圓乾
無論是知名的店家, 還是傳統市場內的攤位
更有甚者, 竟是一間連個招牌都沒有,隱藏在大樓巷弄內的小店
裡頭老闆賣著從台南來的桂圓乾, 都逃不過媽媽的法眼
總見兩個母女吃的眉開眼笑, 欲罷不能
呵呵...這碗甜茶, 有著媽媽對我滿滿的疼愛呢
自製桂圓蓮子茶
原始食譜出自 阿基師的偷甲步
做法
1. 乾蓮子洗淨後, 直接放入沸騰的水中煮至鬆軟後, 撈出待用
2. 另外燒滾一鍋水, 加入紹興酒 （ 比例為 水 300cc 加上一酒瓶蓋的紹興酒 ), 並依個人喜好取適量的桂圓肉加入鍋內
3. 加進煮好的蓮子, 再用適量的赤砂糖調整甜度
4. 煮滾後, 酌量再加一些紹興酒, 攪拌均勻, 熄火。
