不管長多大...
兒時記憶裡, 10元4個的花生麻糬
在我的心中
從來不曾因為時間的流逝而減少對它分毫的想念
每次回家時, 總愛出門晃晃碰運氣
沒有店面, 沒有固定的時間, 有的只是那特別 " 喀搭咖搭 " 的聲響
喚醒我對故鄉那深深的眷戀
麻糬
材料:
烤熟的花生 100g
白砂糖 80 g
烘烤過的黑芝麻 適量
糯米粉 300g
沸水 210g
作法:
1. 花生用研磨機打成粉狀, 與白砂糖混合均勻待用
2. 把糯米粉放入麵包機內, 分次慢慢加入沸水, 攪拌至光滑柔軟的麵團
3. 燒滾一鍋水, 把打好的糯米團, 分割成一個 50g 的重量
4. 把分割好的糯米糰放進沸水中, 煮約 5~6 分鐘, 浮起熟透即可
5. 撈起糯米糰, 趁熱裹上芝麻花生糖粉
備註:
1. 花生可打細一些, 因我喜歡花生顆粒大些, 所以沒有打很碎
2. 此做法與份量是參考欣葉餐廳的正宗台菜料理
3. 我覺得原始食譜中, 600g 的粉配 120g 的熱水好像比例不太對, 自行調整後, 變成 300g 的粉配上 210g 的熱水
4. 這要趁熱吃喔, 冷掉風味就遜色多了
