之前...
寄宿家庭的菲律賓媽媽煮了一手好菜
這道蔬菜蝦仁雜煮是我最喜歡的菜餚之一
用麵包沾著吃或者是拿來下飯都棒極了
就算吃著玩兒不搭主食, 也營養多多喔!!
材料:
苦瓜 3 條
茄子 2 條
豇豆 300g
日本南瓜 半個
義大利節瓜 1條
洋蔥 1 個
蝦仁 300 g
五花肉 100 g
墨西哥辣椒 3 根
調味料:
蒜頭酥(油) 3 大匙
魚露 3 大匙
水 2 杯
醬油 2 大匙
菲律賓蝦醬 2 大匙
作法:
1. 厚鐵鍋燒熱後放點兒油把切薄的五花肉片炒香
2. 加入蒜頭酥(油), 把切細的洋蔥絲炒軟後,加入醬油再炒約3分鐘
3. 把所有材料與調味料放入( 蝦仁除外), 蓋上鍋蓋悶軟, 起鍋前再加入蝦仁, 等蝦仁熟了即可
相信我...這道菜絕對比照片裡的看起來好吃太多了...哈哈哈..
調味除了魚露不可省外, 還有絕對不能缺少的這一味...
備註:
1. 我用的是極苦又小型的山苦瓜, 所以份量是 3 條, 如果用的是較大的涼瓜或白玉品種, 水跟調味料要適時增減
2. 第一張照片裡的放的是小胖茄, 可那是一個多月前照的, 沒煮..全部壞壞去..
. 其實用長茄兒會更好吃 3. 別...別問我為什麼買小胖茄, 完..完全只是貪小便宜的心在作怪
