涼拌金茸雞絲

每當家中有吃不完的隔頓白切雞...

媽媽總會把它撕成細絲

把東京長蔥切細絲, 泡入冷開水中, 待捲起就拿起瀝乾

開一瓶金茸罐頭, 倒入已沸騰的熱鹽水裡, 川燙約2分鐘, 撈起瀝乾待涼

然後把這3樣混合在大碗公裡, 加入些許麻油, 鹽, 與白胡椒粉,和少許烹大師調勻即可

簡單方便外, 也是一個處理剩餘菜餚的好吃做法喔