這道鼓油雞翅是Tahai教我做的...
起因是有次我打電話給Tahai, 電話中傳來她吃雞翅的聲音
耳裡還不時傳來她嘴裡直嚷嚷著"..真的好好吃喔..."
厚著臉皮...央求她教我的
可是我一直都做不好, 不是不上色, 就是火太大把雞翅滷破了
這次, 特別小心仔細的顧著, 終於滷出了還算可以的成品
但是還是差Tahai的成品太多啦
不過這真是一道非常好吃的零嘴小點心喔
尤其冰過後, 冷著吃, 幸福極了
鼓油雞翅
材料:
雞翅18隻 (不含翅尖)
李錦記鼓油雞汁 1瓶
老薑一小塊 拍扁
蔥 2隻
辣椒 3根
紹興酒 1/2 杯
作法:
1. 雞翅洗淨後, 放入鍋內, 倒入紹興酒, 加入冷水淹過雞翅
2. 小火煮滾後, 再煮2分鐘撈起, 用冷水洗淨沖涼
3. 另準備一個深鍋, 倒入1瓶李錦記鼓油雞汁, 再加200c.c的水, 再放進老薑,蔥,辣椒, 煮滾
4. 加入川燙好的雞翅, 再度煮滾後, 轉小火滷20分鐘, 熄火, 浸泡至涼後, 拿起放入冰箱冷藏即可
