說真的...
今天這道蔭瓜肉丸子其實一點都沒有什麼特別的地方
但是在和絞肉的同時, 它讓我想起了唯一的姑丈
姑丈煮得一手好菜
小時候, 每次過年回台南老家, 或者家族裡辦喜事
總可以見著姑丈用幫小北鼻洗澡用的大型鋁盆
裝著大量絞肉, 和進大堆的切碎荸薺, 和極多的胡蘿蔔碎
最重要的是, 還有半大盒的味王味精和五香粉
在使勁兒的用雙手摔打出肉餡的黏性後, 把它們捏成乒乓球的大小
投入直徑至少60公分的滾熱油鍋中
全程除了得小心仔細地輕輕翻拌外
還得分神地不停斥喝; 但卻眼神愛憐的對著我們這群圍在爐邊
早已因為等得不耐煩而打來打去的小鬼鬼們叮囑著 " 油鍋很燙..小心吶 "之類的話語
最開心的時刻
當然就是看到姑丈用大漏杓子撈起已炸成金黃色; 一球球飄浮在油面上的肉丸子了
那興奮不已的歡呼聲與在桌旁又叫又跳的模樣
還有因為貪吃
老是等不及肉丸子再涼些; 而把小手掌心燙得紅噗噗後所引發出來的驚聲尖叫
以及隨著一口咬下丸子後所帶來的撲鼻香味.......所有的.....種種畫面.....
直到現在為止...只要閉上眼睛..把心靜下來
仍常常可以活靈活現地出現在眼前
那股老讓我會想掉淚的感動
從來都不曾因為時間的流逝而有過絲毫的遺忘
20幾年了吧...至少...
我再也沒有吃過姑丈做的肉球丸子
自從去了趟中國旅行回來, 姑丈就病了
但是我想, 在記憶深處
永遠都會記得那迴盪在三合院的老家; 屬於童年的歡樂笑語
在思念的故鄉...台南永康...
今天這道蔭瓜肉丸子其實一點都沒有什麼特別的地方
但是在和絞肉的同時, 它讓我想起了唯一的姑丈
姑丈煮得一手好菜
小時候, 每次過年回台南老家, 或者家族裡辦喜事
總可以見著姑丈用幫小北鼻洗澡用的大型鋁盆
裝著大量絞肉, 和進大堆的切碎荸薺, 和極多的胡蘿蔔碎
最重要的是, 還有半大盒的味王味精和五香粉
在使勁兒的用雙手摔打出肉餡的黏性後, 把它們捏成乒乓球的大小
投入直徑至少60公分的滾熱油鍋中
全程除了得小心仔細地輕輕翻拌外
還得分神地不停斥喝; 但卻眼神愛憐的對著我們這群圍在爐邊
早已因為等得不耐煩而打來打去的小鬼鬼們叮囑著 " 油鍋很燙..小心吶 "之類的話語
最開心的時刻
當然就是看到姑丈用大漏杓子撈起已炸成金黃色; 一球球飄浮在油面上的肉丸子了
那興奮不已的歡呼聲與在桌旁又叫又跳的模樣
還有因為貪吃
老是等不及肉丸子再涼些; 而把小手掌心燙得紅噗噗後所引發出來的驚聲尖叫
以及隨著一口咬下丸子後所帶來的撲鼻香味.......所有的.....種種畫面.....
直到現在為止...只要閉上眼睛..把心靜下來
仍常常可以活靈活現地出現在眼前
那股老讓我會想掉淚的感動
從來都不曾因為時間的流逝而有過絲毫的遺忘
20幾年了吧...至少...
我再也沒有吃過姑丈做的肉球丸子
自從去了趟中國旅行回來, 姑丈就病了
但是我想, 在記憶深處
永遠都會記得那迴盪在三合院的老家; 屬於童年的歡樂笑語
在思念的故鄉...台南永康...
