好吃的香草烤蛋

每當家裡的小小香草花園...

又到了該收成的時候

除了用剪刀剪下來捆成一束束煮雞湯外

我最愛做的, 就屬這個好好吃的香草烤蛋了

從準備到出爐, 用不到 20 分鐘

最適合今天這種偏涼的秋日午后

配上一杯熱呼呼的現煮巧克力牛奶

這...再幸福也不過了, 不是嗎

Herbed-Baked Eggs 1人份

烤箱先開到 broiler 預熱約10分鐘 烘烤全程請放烤箱最上層

材料:

1 大匙的液態鮮奶油 ( Heavy Cream )

1/2 茶匙的無鹽奶油

3 顆雞蛋

大蒜 2 瓣 切細末

迷迭香 ( Rosemary leaves ) 百里香 ( Thyme leaves ) 切碎 共1小匙

巴西里葉 ( Parsley ) 1/2 小匙

現磨帕馬起士 1 小匙

鹽和黑胡椒 適量 ( 起士已有鹹度, 鹽請酌量自行增減, 不要太淡, 會不好吃 )

作法:

1. 先把3顆雞蛋打入碗中 ( 蛋黃不要弄破了 )

2. 把 1 大匙的鮮奶油 和 1/2 小匙的無鹽奶油 放入烤盤內, 放進烤箱約2分鐘

3. 把所有香料葉切碎後和帕馬起士與大蒜混合均勻, 放置一旁備用

4. 鮮奶油沸騰後 從烤箱拿出 , 把步驟 1 慢慢用滑入的方式倒進烤盤內

5. 表面均勻撒上步驟 3

6. 加上適量的鹽和黑胡椒 再進烤箱烤約 3~4 分鐘 即可

備註:

1. 烤好的蛋拿出來後 等約一分鐘後再吃

2. 可以搭配烘烤過的法國麵包一起吃就是很豐盛的早餐了

3. 此作法進出烤箱2次 請大家要很小心別燙傷了

4. 這作出來的蛋黃是半生熟, 雞蛋的鮮度非常重要, 建議用有機產品

5. 在禽流感與沙門氏桿菌的威脅陰影下, 不建議小朋友與老人家或身體健康異常者食用未熟雞蛋

6. 食譜出自 Barefoot in Paris by Ina Garten P. 64~65