第一次吃到這款由瑞士營養學家 DR. MAXIMILIAN BIRCHER-BENNER 所研創的點心
竟是今年二月在 Bellagio 的早午餐裡
在取了一些小試以後,非常喜歡, 於是我又回去拿了兩次
在服務生幫我舀的同時, 稍微問了一下作法
她笑笑的對我說: " 把燕麥浸泡入牛奶, 水, 蜂蜜, 加些水果丁就可以了 "
現在想想我也真白目, 這種商業機密人家怎麼會透露呢
這一次媽媽來, 跟她提了這道點心
才說了一句 " 媽...妳有沒有吃過...麥片, 好像沒有煮過, 泡在鮮奶裡..."
媽媽馬上說: " 那是麥果泥 
"
呃...
這是什麼東東 
" 啥....妳不知道喔...這個在台灣的生機飲食課有教嘞... "
然後開始跟我嘰哩咕嚕的說一堆 @%#$^&
結論就是比不上有次爸爸帶她出差的旅程中所吃到的麥果泥讚
回到家 Google 了一下
才知道 DR. MAX BIRCHER-BENNER 的這個食譜還有變奏版的玩法
為了重現我在餐廳吃到的 " 原味 "
我捨棄了原始食譜中的蘋果汁浸泡, 改用特濃的全脂鮮奶
出來的效果跟我朝思暮想的美味相似度達 95%
媽...妳有看到齁.....
真的是值得開心與紀錄下來的一件事情
Bircher muesli 麥果泥 ( 一人份 )
材料:
生的燕麥片 1 大匙
特濃全脂鮮奶 3 大匙
有機紅蘋果與青蘋果切小丁 150g ( 約各半顆大小 )
當季盛產的莓果 適量
杏桃乾, 蔓越莓乾, 白葡萄乾 適量
任選一種口味的堅果 1 大匙
作法:
1. 把 1 大匙燕麥片放入鮮奶裡, 稍微攪拌一下後, 蓋上保鮮膜, 放入冰箱, 約 5 小時
2. 蘋果切丁, 莓果洗淨瀝乾, 堅果與水果乾分別打碎/切丁後, 分別放入小碟中
3.從冰箱拿出已泡透的燕麥, 吃的時候依個人喜好添加蜂蜜與作法 2
備註:
1. 原始食譜中, 燕麥片需浸泡過夜, 浸泡過的燕麥片不用再煮過
2. 燕麥片請嚴格遵守一人一份量/ 次, 過量會消化不良, 
3. 可撒些肉桂粉在上頭, 也非常好吃
4. 我不是有機食品的崇拜者, 但是有機蘋果與香蕉所散發出來的香甜果香味, 只要試過, 真叫人很難不愛上它們
