今天又把這...
之前做過的烤雞腿 再做了一次
稍微不同的是這次改用去骨的雞腿排
醃汁裡的紹興酒改成7大匙
上次我覺得酒味有點兒重, 少放1大匙後比較剛好喔
我覺得去骨的比較快熟, 吃起來也方便多了
這道菜真的好方便
有空的時候就醃個幾片起來
不管請客或自己吃, 都快速方便, 好吃極了
蜜汁雞腿
材料:
去骨雞腿排 2隻
醃料汁:
紹興酒 7大匙
蜂蜜 4大匙
砂糖 4大匙
醬油 2大匙
鹽 2小匙
黑胡椒 1小匙
蔥 1枝 (切段後 用刀背拍扁)
薑汁 1大匙 ( 薑磨成泥狀後 再用濾網濾出汁液)
做法:
1. 雞腿洗淨後用廚房厚紙巾按乾水份 用鬆肉叉在雞腿上戳幾下
2. 把醃料汁徹底拌勻後 把雞腿放入 放進冰箱 醃至少1天
3. 烤箱預熱華式450度 烤18~20分鐘 至熟
4. 烤約10分鐘後 拿出來再刷一次醃料在雞腿上
5. 最後轉到Broil 烤約3分鐘 讓外皮稍微有點兒脆和燒烤的焦黑顏色
6. 拿出後 撒上少許巴西里葉即可
備註:
醃製的蜜汁是學自料理鐵人陳建一的 簡易美味私房菜
