Tomato, Mozzarella & Basil

還記得第一次嚐到這開胃前菜...

是與友人在洛杉磯一間不知名的餐館裡

在前去的路上, 就聽見她不停地形容這有多麼的美味

可惜, 一向對新食物興趣缺缺的我, 回報她的是呵欠連連與微皺的眉頭

進入餐館坐定位後, 無意識地翻著侍者送上來的菜單

沒想到緊緊抓住我目光的就是這道前菜的照片

豐富與多層次的口感與香味

也如它豔麗的色澤, 讓人回味再三, 不曾遺忘


材料:

羅勒葉片 ( Basil leaves ) 數片

紅蕃茄 3個

馬茲瑞拉起士 ( Fresh mozzarella ) 1顆

橄欖油 適量

鹽 適量

現磨黑胡椒 適量

作法:

1. 羅勒葉洗淨後, 擦乾放一旁備用

2. 紅蕃茄洗淨擦乾, 切片, 與也切成片狀的馬茲瑞拉起士交錯相疊

3. 把羅勒葉夾在其中, 淋上橄欖油, 撒上適量的鹽與黑胡椒