烤肉的醃料很多種 各有各的美味與獨家配方...
這個醃製的蜜汁是學自料理鐵人陳建一的 簡易美味私房菜
好香好好吃喔...
只要再燙個青菜 煮個米飯 就是簡單清爽的一餐了
蜜汁雞腿
材料:
大雞腿2隻
醃料汁:
紹興酒 8大匙
蜂蜜 4大匙
砂糖 4大匙
醬油 2大匙
鹽 2小匙
黑胡椒 1小匙
蔥 1枝 (切段後 用刀背拍扁)
薑汁 1大匙 ( 薑磨成泥狀後 再用濾網濾出汁液)
做法:
1. 雞腿洗淨後用廚房厚紙巾按乾水份 用鬆肉叉在雞腿上戳幾下
2. 把醃料汁徹底拌勻後 把雞腿放入 放進冰箱 醃至少1天
3. 烤箱預熱華式450度 烤18~20分鐘 至熟
4. 烤約10分鐘後 拿出來再刷一次醃料在雞腿上
5. 最後轉到Broil 烤約3分鐘 讓外皮稍微有點兒脆和燒烤的焦黑顏色
6. 拿出烤箱後 拿張鋁泊紙稍微蓋上約2~3分鐘
7. 拿出後 撒上少許巴西里葉即可
備註:
1. 我把可放入烤箱的鍋子裡 放入揉成一團的鋁泊紙 再把雞腿架在上面
要不然油很多 肉泡在一直泌出的油裡 會影響肉的口感
2. 原食譜是用排骨的 如果用排骨 排骨重量約1000公克 請按個人需求增減
3. 這烤肉甜甜香香的 為了防止吃下太多米飯 我會把飯用成一小球 吃完就好
不喜歡米飯的朋友也可用馬鈴薯泥或麵包代替
對了...
有沒有人可以猜的出來那一球白飯的造型是什麼
嗚...嗚....我現在正準備出門上學
結果打開門找不到我的新球鞋 連那雙舊的也不見了
幹麻偷我的鞋子啦
