趁著今天還有一天的假期 趕緊煮一道下禮拜回家就可以馬上開飯的菜...
不管是拌麵 亦或是搭配米飯還是饅頭 炸醬應該是一個不錯的選擇
只要再煮個湯 燙個青菜 我就不用再淪落到連續好幾天吃"潘達"的命運了
榨醬
材料:
夾心豬絞肉 400g
乾蝦米 40g ( 泡軟後切碎 )
五香豆乾 250g ( 切小丁 )
葱花 80g
油 1大匙
糖 2小匙
豆瓣醬(不辣黑色的) 2大匙
甜麵醬 2大匙
白胡椒 1/4小匙
鹽 少許
水 1/2 杯
做法:
1. 鍋燒熱後 放入油 爆香蝦米後 放入豬絞肉炒香 再放入豆乾丁
2. 小火慢炒至香味出來後 盛起裝盤待用 把裡面的油瀝出 (油還要用 )
3. 用瀝出的油 爆香蔥花後 加入豆瓣醬與甜麵醬小火慢炒約2~3分鐘
4. 把剛盛起的豆乾絞肉重新放入鍋中 與已和蔥花炒香的醬料拌勻上色
5. 加入水和糖,白胡椒與少許鹽 小火煮至湯汁收乾
6. 起鍋前再撒入一些蔥綠即可
