人對食物的喜好是不是會隨著年歲的不同而改變呢 
孩童時期的我 不懂得欣賞廣式臘腸臘肉的美味
每逢過年時節 看到媽媽端出來的臘味拼盤 總是敬而遠之
還是小小孩的我 喜歡的還是台式香腸那股肥肥甜甜並帶有五香的甜蜜滋味
直到那年從廣州返臺過境香港的那個夜晚
隨著爸媽的腳步 穿梭在九龍不知名的巷弄裡好一會兒後
吃到了至今仍讓我魂牽夢縈的美味煲仔飯
今晚...就讓那幸福的滋味再上桌一次吧 
臘味煲仔飯
材料:
材料:
廣東臘腸 2 條
臘肉 半條
鴨肝腸 1 條
芥籃菜 2 顆
米 1 杯 (170g) (大同電鍋量米杯)
水 1 杯 (大同電鍋量米杯)
酒 2 大匙
臘肉 半條
鴨肝腸 1 條
芥籃菜 2 顆
米 1 杯 (170g) (大同電鍋量米杯)
水 1 杯 (大同電鍋量米杯)
酒 2 大匙
鹽 1 小搓
壺底油精 1 茶匙
作法:
1. 白米洗淨瀝乾後靜置 30 分鐘
2. 放入砂鍋內加水 1 杯, 加 1小搓鹽, 用中火燒開
3. 煮到水位和米粒的位置高度相當後 用筷子在米粒間戳洞, 轉最小火, 加蓋再煮 13 - 15 分鐘, 熄火燜 10 分鐘
4. 臘腸 肝腸 臘肉用水稍微沖洗後 抹上酒 放入電鍋蒸熟 (外鍋放 1 杯水)
5. 芥藍菜洗淨 放入滾水內川燙約1分鐘撈起備用 (滾水內加1小匙鹽 與1大匙橄欖油)
8. 把臘味與芥藍菜放在砂鍋上排好 淋上作法 7 即可
2. 放入砂鍋內加水 1 杯, 加 1小搓鹽, 用中火燒開
3. 煮到水位和米粒的位置高度相當後 用筷子在米粒間戳洞, 轉最小火, 加蓋再煮 13 - 15 分鐘, 熄火燜 10 分鐘
4. 臘腸 肝腸 臘肉用水稍微沖洗後 抹上酒 放入電鍋蒸熟 (外鍋放 1 杯水)
5. 芥藍菜洗淨 放入滾水內川燙約1分鐘撈起備用 (滾水內加1小匙鹽 與1大匙橄欖油)
6. 把蒸熟的臘味取出切片
8. 把臘味與芥藍菜放在砂鍋上排好 淋上作法 7 即可
食譜參考 鐵板砂鍋煲 梁瓊白著 躍昇文化
