香菜雞肉臘腸蝴蝶麵

開學這個星期來...每天回到家都已經6:00左右

根本提不起勁兒來做飯 真不敢相信我竟然已經吃了一個星期的水餃了

趁著連休假日 來做些想吃的飯菜點心吧...

除了安慰自己的肚肚外...也為下星期上學的甜點做些 "U 比 "

免得常常餓到失去理智 在福利社亂吃一通

還有一點很重要的....ㄟ...那個太久沒上菜

每天來看我的客人可能都要跑掉了啦 呵呵



香菜雞肉臘腸蝴蝶麵 一人份

材料:

蝴蝶麵 Farfalle 100g

芥藍花菜 70g

香菜雞肉辣香腸 150g (先褪去腸衣切小塊)

鯷魚 Anchovy 1條

蒜頭 2瓣 (剁碎)

鹽 少許

黑胡椒 1小匙

乾紅辣椒碎 少許

橄欖油 2大匙

帕馬森起士 適量

做法:

1. 把芥藍花菜洗淨後縱剖切細 放入已滾的鹽水中約1~2分鐘 撈出沖冷水 瀝乾備用

2. 用同一鍋水煮蝴蝶麵至彈牙程度

3. 鍋熱放入橄欖油 再放入鯷魚和辣香腸肉塊炒至香味出來後 加入蒜頭和乾紅辣椒碎再炒約2分鐘

4. 把煮好的蝴蝶麵撈出放入做法3拌勻 這時需要適量加入一些煮麵水調整濕度

5. 起鍋前依鹹度適量放入鹽及加入黑胡椒和帕馬森起士 再放進芥藍花菜即可


備註:

1. 鯷魚已有鹹度 鹽份的添加要酌量

2. 這香菜雞肉辣香腸可用任何喜歡口味的義式臘腸代替