餓了一整天...
真不願意晚上還要吃外面的速食中國菜
還是乖乖回來煮一人晚餐 好吃又快速 至少吃的滿足
因為外面賣的我都吃不飽 哈哈
京醬肉絲
材料:
小里肌肉 600g
東京長蔥 2 支
調味料:
(1) 酒1大匙, 醬油1大匙, 玉米粉水2大匙 ( Cornstarch 1大匙與水1大匙調勻 )
(2) 甜麵醬3大匙, 糖1大匙, 醬油1大匙, 清水3大匙, 麻油1大匙
做法:
1. 小里肌肉切細絲 用調味料(1)拌勻, 醃10分鐘
2. 甜麵醬用調味料(2)拌勻, 東京長蔥取蔥白全部, 再加一小段蔥綠切細絲後泡水片刻再瀝乾,舖在盤內
3. 用6大匙油將肉絲炒散, 待顏色變白後撈出, 利用原鍋炒甜麵醬,黏稠時倒下肉絲拌炒
4. 盛入已舖了蔥絲的盤內即可
備註:
1. 甜麵醬因品牌不同所以鹹度不一, 請自行調整糖的用量, 以免過鹹
2. 原食譜肉只用300g, 但調味料會太多太鹹, 請自行增加肉的份量至600g或者減少調味料的用量
食譜學自: 百菜100招 梁瓊白著 躍昇文化
