感恩節那天...
弟弟他們要去同學家聚餐
已跟他們說好要幫忙醃一隻雞好帶去烤
想想好像又太單薄了些...
正好前幾天跟Wendy聊到這道南瓜點心
今天就先來試做看看
效果很不錯呢
不僅口感QQ...賣相也還蠻討喜的
帶去聚餐...應該是一個不錯的選擇
南瓜小點
材料:
南瓜 300g
蔓越莓 20粒
糯米粉 250g
糖 30g
油 30g
紅豆沙 400g
作法:
1. 南瓜剖半去子蒸熟, 用湯匙挖出瓜肉
2. 趁熱加入糯米粉, 糖, 油, 與適量的水,揉成光滑麵團, 醒約 20 分鐘,若太硬,可加少許水調整
3. 南瓜麵團分割成20個份,每個麵團包入20g的紅豆沙餡,搓成圓球狀,在表面上壓條紋圖案, 再放上蔓越莓裝飾
4. 蒸籠水燒滾後, 放入包好的點心,中火蒸8分鐘即可
心得:
1. 水我用了約 1/2 杯, 加水時要慢慢一點一點地加入,因每個南瓜含水量不同,水份只是參考份量喔
2. 餡也可以包成鹹的,例如用蘿蔔乾絲, 乾蝦米,香菇絞碎後加點蠔油與白胡椒,麻油同炒
3. 我用罐頭的良友牌豆沙
食譜參考： 米食功夫 梁淑嫈 著 喜鵲文化出版
