吃了那麼多天的米飯...
今天大家一起來換換口味
就來份焗烤通心粉吧 
在這秋涼的午後, 吃著這奶香濃郁的餐點
真是有說不出的滿足呢
焗烤通心粉
奶油麵糊
材料:
麵粉30g
奶油30g
全脂鮮奶500c.c.
鹽,胡椒 各適量
作法:
1. 鍋中把奶油融化,將篩過的麵粉一口氣加入,小火仔細拌炒,直到不再呈粉狀為止
2. 加入已溫熱到攝氏65度的牛奶250c.c, 徹底仔細拌勻後,再加入剩餘的牛奶煮滾,加鹽,胡椒調味即可
焗烤材料: (4人份)
通心粉150g
雞腿肉200g
洋蔥1/2個切小丁
蘑菇8個切片
胡蘿蔔切片少許
義大利節瓜切片少許
白酒60ml
奶油麵胡800ml
披薩用起士60g
肉豆蔻 少許
奶油 少許
作法:
1. 洋蔥切丁,蘑菇切片,雞腿肉切成2公分左右的粗丁,撒上鹽.胡椒之後備用
2. 依通心粉盒上指示煮熟通心粉
3. 烤箱預熱華氏400度 (攝氏200度 )
3. 在鍋中將奶油加熱,放入雞肉炒到至金黃色,加入洋蔥.蘑菇.節瓜.胡蘿蔔再稍微炒一下,淋上白酒
4. 在做法3中加入2/3的溫熱奶油麵糊.通心粉.肉豆蔻之後拌勻,稍煮一下,用鹽.胡椒調味
5.在烤盤中塗上薄薄一層奶油,放入作法4,再淋上剩餘的奶油麵糊,撒上起士與少許奶油丁,放入烤箱,烤至金黃即可
備註:
1. 我用蝦仁取代雞肉塊, 若用蝦仁,用燒滾的沸水加些白酒,川燙蝦仁約3秒後撈起放入冰水中, 這是去腥,不用再炒過,要不焗烤後會太硬
2. 蔬菜可依各人喜好替換或增減份量,例如冷凍玉米.青豆仁皆可
食譜出自 和風洋食 東販出版
1. 我用蝦仁取代雞肉塊, 若用蝦仁,用燒滾的沸水加些白酒,川燙蝦仁約3秒後撈起放入冰水中, 這是去腥,不用再炒過,要不焗烤後會太硬
2. 蔬菜可依各人喜好替換或增減份量,例如冷凍玉米.青豆仁皆可
食譜出自 和風洋食 東販出版
